Pendiri dari jaringan restoran dumpling terbesar di dunia, Yang Bing-yi dari Din Tai Fung, telah meninggal dunia di usia 96 tahun.

Kabar duka ini diberikan langsung oleh perusahaan Din Tai Fung yang mengatakan Yang Bing-yi, “telah meninggal dunia dengan tenang,” pada Sabtu (25/3) kemarin. 

Keluarga dari mendiang Yang Bing-yi akan melangsungkan prosesi pemakaman secara privat.

Sebagai informasi, Din Tai Fung merupakan jaringan restoran asal Taiwan yang berhasil mendunia dan menjadi populer di berbagai benua. 

Berdasarkan situs resminya, di Indonesia saja, empat belas gerai restoran Din Tai Fung berdiri di Jakarta.

Baca juga: Atlet bulutangkis Syabda Perkasa meninggal dunia di usia 21 tahun

Perjalanan Bing-yi mendirikan Din Tai Fung bersama istrinya

Menurut keterangan resmi Din Tai Fung, Bing-yi lahir di provinsi Shanxi, Tiongkok, pada 1927 silan.

Selanjutnya, di usia 21 tahun, Yang Bing-yi menaiki kapal dari Shanghai menuju Taiwan, ketika perang saudara Tiongkok sedang berlangsung.

Berbekal hanya US$20 di kantongnya, Bing-yi membangun kehidupan di Taiwan, kemudian membangun bisnis minyak goreng bernama Din Tai Fung bersama istrinya.

Nama Din Tai Fung yang kemudian mendunia, terinspirasi dari kombinasi nama pemasok minyak mereka, Din Mei, serta pekerja kantor mereka, Heng Tai Fung.

Setelah penjualan minyak goreng kian menurun, Bing-yi dan istrinya membangun strategi baru dalam bisnisnya dan mulai menjual xiao long bao, pangsit khas Tiongkok yang memiliki 18 lipatan.

Akibat xiao long bao Din Tai Fung yang begitu lezat, semakin hari toko Bing-yi dan istrinya kian ramai, dan bisnis minyak goreng akhirnya mereka tutup. 

Din Tai Fung pun perlahan menambah menunya, merambah ke bakpao kukus, nasi goreng telur, hingga mie. 

Namun, hingga kini, papan toko Din Tai Fung Oil Company, masih menggantung di gerai pertama mereka, di area perbelanjaan Yongkang, Taipei. 

Din Tai Fung, restoran dumpling yang mendunia

Melansir The Straits Times, kepopuleran Din Tai Fung di muka dunia, kian berkembang setelah media Amerika Serikat, The New York Times menobatkan gerai Bing-yi sebagai salah satu restoran terbaik di dunia.

Dirilis pada 1993, kala itu The New York Times membuat daftar 10 tempat makan terbaik, dan Din Tai Fung menjadi satu-satunya yang berasal dari Asia. 

Hingga hari ini, Din Tai Fung bertransformasi menjadi waralaba bisnis makanan yang telah membuka 170 gerai di 13 wilayah berbeda termasuk Inggris, Uni Emirat Arab, Korea Selatan, hingga Singapura. 

Bahkan, cabang Din Tai Fung di Hong Kong telah mendapatkan Michelin Star sebanyak lima kali sejak 2010 silam.